Inges Birnen- Kirsch-Kuchen

Da soll noch einmal jemand sagen aus dunklem Mehl gebackener Kuchen 

schmeckt nicht, Inge hat es jedenfalls mit Ihrer Kuchen-Kreation bewiesen...

das es schmeckt  und ich durfte mittesten....freu

wie sagt man so schön das Auge isst mit.

Zutaten:

250 g Butter

250 g Schapfenmühle Weizenmehl 1050 dunkel 

200 g Zucker 

1/2 Pck. Backpulver

50 g gem.Mandeln

3 Eier

etwas Rum oder Kirsch-Aroma

1-2 Eßl. Kakao zum Backen

Milch nach bedarf

Für den Belag:

250 gr Kirschen aus dem Glas oder frisch

4-5 Birnen aus der Dose oder frisch

der Kuchen ist sehr saftig,

Zubereitung:

Butter mit dem Zucker und den Eiern in eine große Rühr-Schüssel geben 

und mit einem Handrührgerät mischen, nach und nach Mehl mit dem Backpulver, Mandeln, die Aromen und den Kakao mit einfließen lassen, sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch dazu geben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen, mit den Kirschen und Birnen Garnieren.

Jetzt das Blech in die Mitte des KALTEN Backofens schieben und bei 180 Grad Umluft. oder bei O/U-Hitze 200 Grad etwa ca 45-50 Minuten backen.

  

das Mehl stammt direkt aus einer Mühle

hier in Deutschland

und kann übers Internet bestellt werden

manche Menschen haben einfach ein goldenes Händchen beim backen, 

möchte mich auf diesem Wege ganz herzlich 
bei Inge für das tolle Rezept bedanken.
schapfenmuehle

Stuten mit Rosinen

Heute ist wieder so ein Tag wo es mich an meinen Ofen zieht, 

bin da auf ein Rezept gestoßen, das ich Euch nicht vorenthalten möchte. 

Zutaten:

250 ml Milch lauwarm

3 Eier

100 g Butter Zimmer warm

50 g Zucker

1 Tl Salz

1/2 Würfel frische Helfe oder 1 Pack Trockenhefe 

750 g Weizenmehl

150-200 g Rosinen

Mehl für die Arbeitsfläche

Fett für die Form

Zubereitung:

Milch, Eier, Butter, Zucker Salz und die Hefe in den Mixtopf vom Mycook geben, 

2 Minuten bei 40 Grad, Stufe 1, dann das Mehl zugeben und auf Teigstufe 3 Minuten kneten,

nun die Rosinen dazu geben und nur noch kurz unter kneten.

Den fertigen Teig in die gefettete Kastenform legen und zugedeckt noch 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen eine Schale mit Wasser stellen und die Kastenform ins untere drittel der Backröhre hineinschieben.

Bei 200°C etwa 40-45 Minuten backen. Das fertige Rosinenbrot noch etwa 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, erst dann auf einen Gitterrost legen.

Wer keinen Mycook hat, kann das Rezept

auch auf herkömmliche Art nacharbeiten.

Jetzt wünsche ich Euch gutes gelingen.

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Baguette-Semmeln

Auf der suche nach einem schönen Semmel-Rezept bin ich auf dieses Rezept gestoßen, es geht ganz einfach, darum auch für Anfänger geeignet.

Zutataen:
375 g Mehl, Typ 405 oder Typ 510
10 g oder 1/4 Stück vom Hefewürfel
300 g Wasser
2 gestr. TL Salz

Zubereitung:
die Hefe und das Wasser in den Mixtopf geben, dann zurück auf die Station vom Mykook, 2 min. bei 40 Grad und Stufe 1 verrühren, jetzt Mehl und Salz dazu geben, 45 Sekunden auf Teig-stufe verkneten. 
Die Zutaten sollen nur kurz verknetet werden, da der Teig  sehr flüssig ist, jetzt in eine Schüssel geben mit Deckel schließen oder mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. 
nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche langsam gleiten lassen, (damit nicht zu viele Luftblasen zerstört werden)mit Mehl bestäuben und mit 2 Teig-karten  in Semmel-Portionen abstechen und in eine Silikonform für Mini-Brote geben noch einmal 60 Minuten an einem warmen Ort (mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt) gehen lassen, das Backrohr auf 220 Grad mit Heißluft Vorheizen mit einer Schüssel Wasser im Ofen ca 25 Minuten backen, bitte ab und an nachschauen, bei mir waren die Semmeln nach 18 Minuten fertig.

Aus der Teig-menge habe ich 9 Semmeln bekommen. 

hier seht Ihr die 9 Semmeln in der Form

Bei mir sind die Semmeln so gut aufgegangen, 

das ich sie 3 x quer einschneiden konnte.

mit Butter und Marmelade bestrichen einfach ein Genuss...

Wer keinen Mycook hat, kann das Rezept

auch auf herkömmliche Art nacharbeiten.

Jetzt wünsche ich Euch gutes gelingen.

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